Archiv für die Kategorie 'Essen und Trinken'

Im Mittelalter befassten sich einige der großartigsten Köpfe mit dem lebenslangen Streben danach, unedle Metalle in Gold zu verwandeln. Während die Antwort darauf noch nicht gefunden wurde, repräsentieren führende Önologen die Alchemisten unserer Zeit – sie kreieren den “Nektar der Götter” aus der Erde des südwestlichen Frankreichs.

Der Südwesten Frankreichs ist eine Gegend mit den angesehensten Traditionen bezogen auf Weinbaugebiete der ganzen Welt. Seit klassischer Zeit produziert man hier Wein und die hiesigen Jahrgangsweine gehören schon lange zu den besten der Welt. Namen wie Chateau Rochebelle, Chateau Latour und Chateau Lafitte Rothschild besitzen internationales Prestige und versehen diese Region mit einem klaren aristokratischen Flair. Sie stehen für höchste Qualität und Raffination und personifizieren das Konzept vom Wein sowohl als Tradition als auch als Kunst.

Lesen Sie weiter…Flüssige Alchemie…

Obwohl die Briten weltweit für ihre wenig beneidenswerte Provinzialität bekannt sind, haben sie in den vergangenen Jahren immer stärker die Küche und Gerichte anderer Länder übernommen. Heutzutage kann jede britische Stadt, unabhängig davon wie klein oder unbedeutend sie scheinen mag, mit zumindest einem chinesischen, indischen und italienischen Restaurante beeindrucken. Die neueste kulinarische Entdeckung sind spanische Tapas-Bars.

Lesen Sie weiter…Ein wenig Spanien in London…

Als wir entlang der Restaurantes auf der Gran Via del Marqués del Turia in Richtung Stadtzentrum von Valencia spazierten, gelangten wir am Ende zum Restaurant “Mercatbar”, während wir eigentlich nach einem anderen Restaurant Ausschau gehalten haben. Während das Restraurant “Mercatbar” von Quique Dacosta keinen Punkt auf unserer “To-Do-Liste” präsentierte, waren wir ausgesprochen glücklich unsere ursprünglichen Pläne verworfen und dieser typisch spanischen Feinkost- und Gastrobar einen Versuch gegeben zu haben.

Lesen Sie weiter…Mercatbar, ein Paradies für Feinschmecker in Valencia…

Verdifresh, ansässig in Ribarroja in der Provinz Valencia, wurde im Jahr 2000 gegründet, um den Bedarf der Supermarktkette Mercadona zu decken, die einen zuverlässigen Zulieferbetrieb für frisches Gemüse für vorgepackte, jedoch unverarbeitete Salate, Suppen und andere Fertiggerichte benötigte.

Zu einer Zeit in der das Bau- und Finanzwesen, die IT-Branche sowie viele andere der wirtschaftlichen Grundsektoren der jüngsten Zeit einen schweren Abschwung erlitten, ist es gut zu wissen, dass immernoch Bereiche existieren, die ein beeindruckendes Wachstum erfahren. Die Tatsache, dass einige der erfolgreichsten Antriebskräfte des Wachstums aus der Region Valencia stammen und dass sie sich auf nachhaltige Wirtschaftszweige wie die Landwirtschaft konzentrieren, macht diese Neuigkeit noch besser.

Lesen Sie weiter…Verdifresh, frische Perspektiven für das Wachstum…

Mit seinen hart erarbeiteten Michelin-Sternen und seinem Ruf als “verrückter Chemieprofessor gemischt mit innovativem Koch”, würden nur wenige Anhänger der Haute Cuisine vermuten, dass ein einfaches Familienkochbuch, erstellt von Ferran Adrià des El Bulli, solch reißenden Absatz finden würde. Jedoch würden, wie dieser international berühmte kulinarische Zauberer einmal mehr bewiesen hat, wohl nur leichtfertige oder besonders dumme Menschen das Talent dieses bemerkenswerten Königs der Küche unterschätzen.

Lesen Sie weiter…Ferran Adrià vom El Bulli teilt seine Familienrezepte…

Das spanische Klima ermöglicht eine Vielzahl von Möglichkeiten, um die Zeit draußen zu verbingen und garantiert angenehme Abendessen. Obwohl die Arten des Grillens eine komplette Veränderung in den vergangen Dekaden durchlaufen haben, so dass Gasgrille heutzutage Amateurköchen viele Möglichkeiten für spezielle Variationen bieten, ist die traditionelle Mischung aus Fisch und Fleisch immer noch die herkömmlichste Weise des Grillens.

Lesen Sie weiter…Die Coca – Spaniens BBQ-Geheimwaffe…

Wenn Sie Valencia besuchen ist es unmöglich die Vielzahl an Paellagerichten, die die Restauranttische zieren, zu übersehen. Dieses berühmte, valencianische Gericht ist besonders zur Mittagszeit ein Favorit bei den Spaniern, obwohl jene, die die Paella ihren eigenen Qualitätskontrollen unterziehen wollen, die notwendigen Zutaten auf Valencias Mercado Central kaufen und mit nach Hause nehmen, um sie dort in der traditionellen “Familienpaellapfanne” zuzubereiten.

Lesen Sie weiter…Das beste der Paella, die valencianische Art…