New York ist, genau wie das Lied lobt, die Stadt wo alles möglich ist, eins der beliebtesten Reiseziele für kosmopolitische Touristen und die Hauptstadt der Welt für viele. Die New Yorker können sogar damit prahlen, das kompletteste und abwechselndeste Freizeitangebot der Welt zu innehaben. Laut der angesehenen Zeitschrift Forbes liegt darüber hinaus in New York das teuerste Restaurant in den USA und eins der unerschwinglichsten der Welt, MASA.
Das in Time Warner Center gelegene MASA ist ein japanisches Restaurant mit Kapazität für 26 Tischgäste und vom Chef Masa Takayama geleitet. Herr Takayama fang seine Karriere in Japan an und in den 80-er Jahren wanderte er nach den USA aus. Kurz später eröffnete er das Restaurant Ginza Sushiko in Los Angeles, das in eins der teuersten Restaurants der Stadt verwandelte. Ein paar Jahre später entschied er sich, nach New York umzuziehen.
Dieses Restaurant zeichnet sich durch sein elegantes Design und minimalistische Dekoration direkt aus dem Land der aufgehenden Sonne importiert aus. In diesem Tempel der japanischen Gastronomie ist alles bis ins letzte Detail perfekt, sogar verfügt es über personalisierte Teller, Gläser und Sakeflaschen. Obwohl es von allen Manhattan Einwohnern als der Sushi-Tempel bekannt ist, ist es nicht einfach, es in der Ferne auszumachen, da das Schild auf der Tür nur einige Zentimeter gross ist.
In Worten vom Chef Masa Takayama liegt die Essenz des Restaurants in zwei Ideen der japanischen Kultur: shibui und umami. Shibui ist die Simplizität ohne unnötige Elemente und eine ehrliche Präsentation der Materialen; Umami ist die Grundessenz des Geschmacks nach jedem Zutat. Bezüglich der Qualität der Zutaten scheut Takayama überhaupt keine Details. Er selbst macht die täglichen Bestellungen von Fisch, mit dem sein ausgewähltes Menü gekocht wird, echte japanische Küche mit importierten Zutaten exclusiv für die feinsten Schmecker. Aus diesem Grund, unter anderen, ändert sich das MASA Menü jeden Tag, denn Takayama bereitet es nach den verfügbaren Zutaten vor. Bestellungen für einen Tisch werden die erste Woche jedes Monates gemacht. Der Preis pro Person steht zwischen 350 und 500 Dollar, Getränke und MwSt. sind im Preis nicht eingeschlossen. Eine perfekte Möglichkeit für den Genuss der gepflegtesten und echtesten japanischen Küche im Herz von Manhattan.
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